豆乳キムチチゲ

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材料(2人分)

白菜キムチ

※キムチの漬け汁は捨てないでください

300g

ツナ缶

1缶

ごま油

大さじ1

豆乳

600cc

300cc

合わせ味噌

80g

コチュジャン

大さじ1.5

具材

豚ロース薄切り

250g

絹ごし豆腐

1丁

白ネギ斜めスライス

2本

しめじ

1パック

ニラ

5cm幅カット1束

作り方

  • キムチは一口大に切り、鍋にごま油を入れて、強火で焦がさないように炒めてください。
  • ①が香ばしくなってきたら、ツナ缶を入れてさらに炒め、キムチの漬け汁を入れて軽く煮詰めます。
  • ②に豆乳、水を入れ、沸騰してきたら弱火にし、合わせ味噌、コチュジャンで味付けします。
  • ③に豚肉、絹ごし豆腐、白ネギ、しめじ、ニラを入れ、具材に火が通れば完成です。