焦がし大根と牛肉のこっくり煮

焦がし大根と
牛肉のこっくり煮

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材料(2人分)

牛赤身肉

150g

大根

200g

長ねぎ

1/2本(50g)

小ねぎ

2本(10g)

ごま油

大さじ1

★だし日

200cc

★酒

大さじ1

★オイスターソース

大さじ1

★醤油

大さじ1/2

★黒こしょう

少々

水溶き片栗粉

適量(片栗粉大さじ1)

作り方

  • 牛赤身肉を口大に切る。大根を1cm厚のいちょう切り、長ねぎを1cm幅の斜め切り、小ねぎを小口切りにする。
  • フライパンにごま油を半量(大さじ1/2)と大根を入れて中火で焼き色が付くまでじっくりと両面焼き、皿に上げる。
  • そのままのフライバンに残りのごま油(大さじ1/2)と牛赤身肉を入れて中火にかける。牛肉に火が通ってきたら、②の大根と長ねぎ、材料の★を入れて3分程煮込む。
  • 全体に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。器に盛り付け、小ねぎを飾る。