焦がし大根と
牛肉のこっくり煮
材料（２人分）
牛赤身肉
150g
大根
200g
長ねぎ
1/2本(50g)
小ねぎ
2本(10g)
ごま油
大さじ1
★だし日
200cc
★酒
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★醤油
大さじ1/2
★黒こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量(片栗粉大さじ1)
作り方
- 牛赤身肉を口大に切る。大根を1cm厚のいちょう切り、長ねぎを1cm幅の斜め切り、小ねぎを小口切りにする。
- フライパンにごま油を半量(大さじ1/2)と大根を入れて中火で焼き色が付くまでじっくりと両面焼き、皿に上げる。
- そのままのフライバンに残りのごま油(大さじ1/2)と牛赤身肉を入れて中火にかける。牛肉に火が通ってきたら、②の大根と長ねぎ、材料の★を入れて3分程煮込む。
- 全体に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。器に盛り付け、小ねぎを飾る。