ささみと小松菜の辛子和え

ささみと小松菜の辛子和え

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材料(2人分)

ささみ

3本(120g)

(A)酒

大さじ1/2

(A)塩

少々

小松菜

1/2袋(100g)

しめじ

1/2パック(50g)

片栗粉

大さじ1

(B)辛子

小さじ1/2

(B)みりん

大さじ1

(B)薄口しょうゆ

大さじ1

だし汁

50cc

かつお

小1/2パック

作り方

  • ささみをそぎ切りにし、(A)を揉み込んで10分程度置く。小松菜をざく切りに、しめじを手でほぐす。
  • 鍋に湯を沸かし、全体に片栗粉をまぶしたささみを茄でる。火が通ったら、湯切りをし、粗熱を取る。
  • 再度湯を沸かし、塩(分量外)を入れてしめじ、小松菜の順に入れてさっと茄で、湯切りをする。粗熱が取れたら水気を絞る。
  • ポウルに(B)を上から順に加えてよ<混ぜ、②、③を加えて和える。器に盛り付け、かつお節を上から飾る。