かぼちゃ団子の
みぞれあんかけ

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かぼちゃ

60g

だんご粉

50g

水

大さじ3

鳥ひき肉

50g

白ネギ

10cm

醤油

小さじ1/2

酒

小さじ1/2

片栗粉

小さじ1/2

かつおだし汁

1カップ

薄口醤油

大さじ1

大根

50g

塩

少々

水溶き片栗粉

適量

皮を剥いて一口大に切ったかぼちゃを電子レンジで2～3分加熱します。柔らかくなったかぼちゃをボールに入れ、フォークで潰しペースト状にしたら、だんご粉を入れ、水を少しずつ加えながら生地がまとまるまで混ぜます。
ボールに鳥ひき肉、白ネギみじん切り、醤油、酒、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
①を6等分にし、ラップで包み、上から押して餃子の皮のように薄く伸ばします。その生地に②をのせて丸くなるように包みます。
鍋にかつおだし汁、薄口醤油を入れて火にかけ、沸騰したら、水気を切った大根のすりおろしを入れます。味を見て塩気が足りなければ塩を加えて調節してください。味を整えたら水溶き片栗粉でとろみを付けます。
鍋にお湯を沸騰させ、 ③を4分程茹でます。
茹であがったら⑤をお皿に盛り、上から④をかけて完成です。お好みでゆず胡椒を入れても美味しいです。