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    ささみと小松菜の辛子和え

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    材料(2人分)

    ささみ

    3本(120g)

    (A)酒

    大さじ1/2

    (A)塩

    少々

    小松菜

    1/2袋(100g)

    しめじ

    1/2パック(50g)

    片栗粉

    大さじ1

    (B)辛子

    小さじ1/2

    (B)みりん

    大さじ1

    (B)薄口しょうゆ

    大さじ1

    だし汁

    50cc

    かつお

    小1/2パック

    作り方

    • ささみをそぎ切りにし、(A)を揉み込んで10分程度置く。小松菜をざく切りに、しめじを手でほぐす。
    • 鍋に湯を沸かし、全体に片栗粉をまぶしたささみを茄でる。火が通ったら、湯切りをし、粗熱を取る。
    • 再度湯を沸かし、塩(分量外)を入れてしめじ、小松菜の順に入れてさっと茄で、湯切りをする。粗熱が取れたら水気を絞る。
    • ポウルに(B)を上から順に加えてよ<混ぜ、②、③を加えて和える。器に盛り付け、かつお節を上から飾る。

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